大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于愛吃炒面居溫州8年的問題，于是小編就整理了2個相關(guān)介紹愛吃炒面居溫州8年的解答，讓我們一起看看吧。

1. 溫州炒面用的是什么面條？
2. 溫州炒面做法？

溫州炒面用的是什么面條？

溫州炒面一般用的是鮮面，農(nóng)家炒面也有用素面炒，難度高，但炒素面特別好吃

1??蒜瓣?洋蔥粒熗鍋（低溫小火這樣不容易糊鍋）炒出香味放入香菇絲（熱水泡發(fā)香菇干切絲）炒香加入半成品面條（半成品：開水煮一分鐘過涼水瀝干備用的面條）2??開大火開炒，加入一勺老抽兩勺醬油一勺蠔油一點白糖（勺子就是家用的陶瓷白勺大?。???上色炒均勻加入胡蘿卜絲和豆芽炒上一分鐘加入半勺料酒，一點點雞精和蝦皮，翻炒均勻出鍋～

溫州炒面通常使用的是細(xì)面條，這種面條更容易被烹調(diào)者煮熟，同時也更能吸收食材的味道，口感更加香韌。由于細(xì)面條的制作要求較高，因此在傳統(tǒng)溫州炒面中，制作工藝也非常復(fù)雜。經(jīng)過刀工精細(xì)、火候適中的烹調(diào)，溫州炒面口感彈牙，味道鮮美，遠(yuǎn)近聞名，成為了溫州傳統(tǒng)的美食特色之一。

溫州炒面做法？

溫州特色炒面的做法步驟

步驟 1

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五花肉切片備用

步驟 2

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芹菜洗凈備用

步驟 3

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洋蔥切片備用

步驟 4

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蝦干 跳跳魚干 香菇提前兩小時浸泡好備用

步驟 5

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白菜??洗凈切好備用

步驟 6

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雞蛋打散加入細(xì)碎的姜末用平底鍋??塔好備用

步驟 7

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熱鍋下五花肉煎成金黃、放洋蔥、蝦干 香菇、稍炒一會再倒料酒、鹽、生抽、再小炒一會。

步驟 8

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這是我事先備好的排骨湯，燒開，湯量不要太多、怕炒面會斷、

步驟 9

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然后再下之前浸泡好的溫州米面，慢慢翻炒、有必要是用長一點的筷子??、左手拿筷子右手拿鏟子配合的炒、這樣炒出來的米線色澤均勻也容易入味。

步驟 10

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炒至米線微軟時可以放白菜、注意白菜最好放在米線下面、米線蓋著白菜一分鐘左右再翻炒。

步驟 11

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炒成這樣子就可以放味精小蔥了、起鍋裝盤OK

步驟 12

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這是我提前浸泡好的樣子、感覺中有點硬，所以我在炒之前放了排骨湯

溫州特色炒面的小貼士

注意??炒米線期間一定不能放水、否則就會寸寸斷就不好看了、也不好吃。米線要提前浸泡一小時、浸泡過程中用兩手拉有彈性了就可以撈出控水備用。

溫州炒面是一道非常經(jīng)典的地方特色美食，以下是它的制作方法：1. 準(zhǔn)備材料：面條、豬肉片、雞蛋、豆芽、青蒜、辣椒、大蔥、姜蒜等。

2. 先將面條煮熟備用，撈出瀝干。

3. 熱鍋冷油，加入切成薄片的姜蒜和部分蔥段炒香，然后加入豬肉片翻炒至變色。

4. 加入適量的豆芽和青蒜段，繼續(xù)翻炒一會兒。

5. 在鍋中推空，打入雞蛋，熱鍋熱油時迅速翻炒均勻。

6. 加入面條，快速翻炒均勻。

7. 撒入適量鹽和胡椒粉，炒勻至味道均勻。

8. 最后翻炒時撒入辣椒和剩余的蔥段，再翻炒幾下即可。

以上就是溫州炒面的制作方法。

溫州炒面的制作簡單，口感獨特，是一道美味可口的面食。

你可以嘗試自己在家做哦！

到此，以上就是小編對于愛吃炒面居溫州8年的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于愛吃炒面居溫州8年的2點解答對大家有用。