大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于白酒泄露現(xiàn)藍(lán)色火焰的問題，于是小編就整理了1個(gè)相關(guān)介紹白酒泄露現(xiàn)藍(lán)色火焰的解答，讓我們一起看看吧。

1. 為什么倒出來的酒一股臭味？

為什么倒出來的酒一股臭味？

白酒臭味：白酒中的臭味主要是因?yàn)榘拙浦泻羞^量的硫化氫、硫醇、乙硫醚、丙烯醛、丁酸、乙酸及酯類等。

這些是由于原料中蛋白質(zhì)含量過高導(dǎo)致使窖內(nèi)酸度上升，在發(fā)酵過程中產(chǎn)生大量的雜醇油及硫化氫。

所以釀酒操作中要控制蛋白質(zhì)的含量，加強(qiáng)工藝衛(wèi)生，防止雜菌感染，注意緩慢蒸酒，可以避免酒醅中的硫氨基酸在有機(jī)酸的影響下產(chǎn)生大量的硫化氫。

這種酒必須通過合理的貯存，這些臭味成分揮發(fā)性強(qiáng)，通過一段時(shí)間的儲存可以使其揮發(fā)。

到此，以上就是小編對于白酒泄露現(xiàn)藍(lán)色火焰的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于白酒泄露現(xiàn)藍(lán)色火焰的1點(diǎn)解答對大家有用。