大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于吃剩菜后被送醫(yī)搶救的問題，于是小編就整理了2個相關介紹吃剩菜后被送醫(yī)搶救的解答，讓我們一起看看吧。

1. 臘肉里的亞硝酸鹽如何去除？
2. 隔夜菜有亞硝酸鹽與加食鹽有關系嗎？

臘肉里的亞硝酸鹽如何去除？

現(xiàn)在還沒有亞硝酸鹽的一些去除方法，你平常每次少吃一些，因為它的中毒是有限量的，下面給你看點資料吧！

亞硝酸鹽中毒是指由于食用硝酸鹽或亞硝酸鹽含量較高的腌制肉制品、泡菜及變質的蔬菜可引起中毒，或者誤將工業(yè)用亞硝酸鈉作為食鹽食用而引起，也可見于飲用含有硝酸鹽或亞硝酸鹽苦井水、蒸鍋水后，亞硝酸鹽能使血液中正常攜氧的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，因而失去攜氧能力而引起組織缺氧。

亞硝酸鹽中毒的搶救:

1.口頭醫(yī)囑：對于急性中毒事件，應先口頭醫(yī)囑作常規(guī)處理，如吸氧、留取靜脈通道、送檢等，然后再了解病史、檢查病人，建立病歷，以贏得搶救時間。切忌按常規(guī)順序慢慢問病史、書寫病歷，確診后才開始作處理往往會延誤時間。

2.吸氧：食用腌制蔬菜、熟剩菜等易產(chǎn)生亞硝酸鹽，有不法分子從工業(yè)用鹽中提取的散裝食鹽更是亞硝酸鹽的一大來源，亞硝酸鹽是一種氧化劑，可使正常低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去輸氧能力而使組織缺氧。觀察所見病人面色發(fā)青，口唇紫紺，靜脈血呈藍紫色都是缺氧的表現(xiàn)，因此立即給予吸氧處理。

3.美藍（亞甲藍）的應用：是亞硝酸鹽中毒的特效解毒劑，能還原高鐵血紅蛋白，恢復正常輸氧功能。用量以每公斤體重1~2mg計算。同時高滲葡萄糖可提高血液滲透壓，能增加解毒功能并有短暫利尿作用。

4.對癥處理：對于有心肺功能受影響的患者還應對癥處理，如用呼吸興奮劑，糾正心律失常藥等。

5.營養(yǎng)支持：病情平穩(wěn)后，給予能量合劑、維C等支持療法。

6.洗胃：如果中毒時間短，還應及時予以洗胃處理。

常見的亞硝酸鹽有亞硝酸鈉和亞硝酸鉀，國內有多起誤將亞硝酸鈉作食鹽用，導致急性中毒事件的報道。治療除及時清除毒物、吸氧外，解毒劑為亞甲藍（美藍），重危病人可輸新鮮血200～400毫升，必要時，可考慮采用換血療法。

對大型搶救，醫(yī)護人員首先要做到的一點是沉著冷靜，切忌慌中出錯。

由此，測定亞硝酸鹽的含量是中非常重要的項目。

部分食品中亞硝酸鹽的限量標準（以計）

品 名 限量標準mg/kg 品 名 限量標準mg/kg

食鹽（精鹽）、牛乳粉 ≤2 香腸（臘腸）香肚、醬腌菜、廣式臘 肉 ≤20

鮮肉類、鮮魚類、糧食 ≤3 肉制品、火腿腸、灌腸類 ≤30

蔬菜 ≤4 其他肉類罐頭、其他腌制罐頭 ≤50

嬰兒配方乳粉、鮮蛋類 ≤5 西式蒸煮、煙熏火腿及罐頭、西式火腿罐頭 ≤70

隔夜菜有亞硝酸鹽與加食鹽有關系嗎？

隔夜菜除雞肉不要。其他按自已心里去撐握。我喜歡狗肉隔夜。鵝肉竹筍隔夜。鴨肉竹筍隔夜。以前乾隆下江南就是食這菜。飲酒剩菜三樣混合。叫一品窩味道與眾不同。御廚無法做出耒。派人到訌南問此菜名。開此店主不說。因為是剩菜。再后公差大臣說是乾隆帝要食此菜。店主一聽臉如土色。自已都不知這味道皇帝都上引。叫公差回去照板煮。乾隆一入口大贊江南一品窩。的耒由。不知真假照書直說。在乾隆皇下訌南小說記載。

與食鹽無關

亞硝酸鹽的產(chǎn)生，其實和食鹽是沒關系的，因為食鹽是氯化鈉，怎么也分解不出亞硝酸基的。亞硝酸鹽中，氮元素的來源，主要在于蔬菜肉類中的氨基酸。植物自身就會含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，而硝酸鹽被還原生成亞硝酸鹽這個過程，主要是靠細菌等微生物來完成的，動物的亞硝酸鹽含量是低于植物的。

菜中會有多少亞硝酸鹽產(chǎn)生，首先取決于蔬菜本身；其次是做熟的蔬菜在什么樣的條件下保存；第三才是保存了多長時間。

到此，以上就是小編對于吃剩菜后被送醫(yī)搶救的問題就介紹到這了，希望介紹關于吃剩菜后被送醫(yī)搶救的2點解答對大家有用。