大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話(huà)題，就是關(guān)于游客重慶吃燒烤被宰的問(wèn)題，于是小編就整理了2個(gè)相關(guān)介紹游客重慶吃燒烤被宰的解答，讓我們一起看看吧。

1. 重慶水煮兔的正宗做法文字？
2. 重慶正宗啤酒鴨的做法？

重慶水煮兔的正宗做法文字？

主料：

兔腿500克

輔料：

卷心菜200克

調(diào)料：

食鹽少許，蔥適量，姜一小塊，蒜一瓣，花椒適量，干辣椒適量，料酒少許，生抽適量，郫縣豆瓣醬少許

做法與步驟：

1.將兔腿切丁，用涼水浸泡30分鐘。

2.撈出兔肉，放入鹽。生抽。料酒腌30分鐘。

3.包菜放入鍋中，焯熟，撈入大碗中。

4.下油鍋炸至顏色變白，撈出。

5.鍋中放入油，下郫縣豆瓣炒出紅油，放入姜、蔥、蒜炒香。

6.下入兔肉翻炒均勻，加適量清水，煮熟后，撈入大碗中。

7.鍋中放入油，下花椒。麻椒。干辣椒炸香，將熱油到入碗中即可墊底的包菜，可以用生菜花椒。麻椒。干辣椒的量，隨自己的口味來(lái)加即可。

1、先把兔子切塊，裹鹽和豆粉加少許料酒，碼味30分鐘；把蒜苗和小青椒 對(duì)剖切 5厘米長(zhǎng)的段；嫩姜絲少許，沒(méi)有就不放；另外還要老姜，大蒜，花椒，大料 少許；干辣椒10個(gè)切段 

2、先把兔肉放到油鍋跑一遍，去掉血色，撈起來(lái)備用。 

3、放老姜，大蒜，花椒，大料 下鍋 炒香。

 4、然后加入豆瓣醬，炒香；加入干辣椒段和嫩姜，炒香。

 5、燒沸騰后把蒜苗和小青椒放入鍋中，過(guò)生后就可以撈起來(lái)放到碗中墊底。

 6、然后把兔肉 放入鍋中煮。

 7、熟了之后，放鹽和味精調(diào)味，就可以起鍋了。

買(mǎi)一只兔子去皮去頭去尾去腳尖，砍小塊，用姜蔥水，鹽，胡椒面料酒碼味，加紅薯粉拌勻，鍋里加油燒到五成油溫，將兔肉下鍋劃撒，起鍋留油加豆瓣，姜蒜米，花椒，干海椒節(jié)炒香加開(kāi)水熬煮一會(huì)，下兔肉燒十分鐘左右，起鍋裝盤(pán)，鍋里燒油燒五成油溫，花椒面海椒面撒在兔肉上面，淋上熱油，撒上熟芝麻和蔥花即可。

水煮兔的做法步驟

1.鮮兔大腿，宰成大塊；

2.放入碗中，加料酒、胡椒粉、鹽、味精、紅薯淀粉和少許水，抓均勻

3.鍋熱少許油，小火放豆瓣醬、花椒、姜絲炒香

4.加水大火燒五分鐘，下淘洗好的金針菇

5.金針菇氽軟后，撈入湯盆；

6.調(diào)小火，分別放入兔塊；

7.下完兔塊后，調(diào)中火煮至兔塊浮起，撈入湯盆，適當(dāng)?shù)谷敕烹u精、胡椒粉的湯汁。

8.在兔塊面上灑干海椒圏；

9.菜籽油燒至冒煙，澆在干海椒圏上；

10.灑花椒面、小蔥顆即可。

重慶正宗啤酒鴨的做法？

鴨子 半只 、 美人椒 適量 、 干辣椒段 適量 、 冰糖 一勺 、 姜蒜 適量 、 生抽 2勺 、 老抽 2勺 、 郫縣豆瓣 一小勺 、 啤酒 一罐 、 味精 鹽 適量 、 五香八角 適量

烹飪步驟

步驟1/3

# 鴨子宰小坨，焯水 備用# 美人椒切段 姜切片，蒜剝皮 備用# 鍋熱入油燒熱，下冰糖化，下鴨子翻炒著色# 下郫縣豆瓣一小勺爆香，生抽 老抽翻炒上色

步驟2/3

＃ 翻炒不糊，倒入啤酒淹沒(méi)鴨子，放入少量五香八角# 大火燒開(kāi)，小火蓋上燜煮一刻至二十分鐘# 燜煮后，嘗鴨肉軟硬是否適合自己口感，合適就大火收汁，入美人椒，入味精（鹽根據(jù)收汁后的味道添加）# 收汁不要燒干了，留點(diǎn)湯汁好吃下飯，下酒都舒服

最后一步

# 湯汁不要燒干了，多留點(diǎn)湯汁舒服！起鍋。

沒(méi)什么竅門(mén)吧，非要說(shuō)的話(huà)就是爆炒的時(shí)候上色要均勻，炒豆瓣和鴨肉一起的時(shí)候要爆香。

到此，以上就是小編對(duì)于游客重慶吃燒烤被宰的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于游客重慶吃燒烤被宰的2點(diǎn)解答對(duì)大家有用。