大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于愛(ài)吃炒面居溫州8年的問(wèn)題，于是小編就整理了2個(gè)相關(guān)介紹愛(ài)吃炒面居溫州8年的解答，讓我們一起看看吧。

1. 溫州炒面用的是什么面條？
2. 溫州海參炒面做法？

溫州炒面用的是什么面條？

溫州炒面一般用的是鮮面，農(nóng)家炒面也有用素面炒，難度高，但炒素面特別好吃

1??蒜瓣?洋蔥粒熗鍋（低溫小火這樣不容易糊鍋）炒出香味放入香菇絲（熱水泡發(fā)香菇干切絲）炒香加入半成品面條（半成品：開水煮一分鐘過(guò)涼水瀝干備用的面條）2??開大火開炒，加入一勺老抽兩勺醬油一勺蠔油一點(diǎn)白糖（勺子就是家用的陶瓷白勺大?。???上色炒均勻加入胡蘿卜絲和豆芽炒上一分鐘加入半勺料酒，一點(diǎn)點(diǎn)雞精和蝦皮，翻炒均勻出鍋～

溫州炒面通常使用的是細(xì)面條，這種面條更容易被烹調(diào)者煮熟，同時(shí)也更能吸收食材的味道，口感更加香韌。由于細(xì)面條的制作要求較高，因此在傳統(tǒng)溫州炒面中，制作工藝也非常復(fù)雜。經(jīng)過(guò)刀工精細(xì)、火候適中的烹調(diào)，溫州炒面口感彈牙，味道鮮美，遠(yuǎn)近聞名，成為了溫州傳統(tǒng)的美食特色之一。

溫州海參炒面做法？

主料

面條:150g ；海參兩條 ；胡蘿卜半根 ；尖椒一個(gè) ；洋蔥一段 :

輔料

色拉油三湯匙 .紅酒一湯勺 、食鹽3g 、胡椒粉 一茶匙。

步驟一

將發(fā)好的海參切成長(zhǎng)條 ，胡蘿卜 、洋蔥 、尖椒都分別切成絲 。

步驟二

將鍋內(nèi)加水， 燒開 。下入面條 煮至八成熟 。

撈出 放入涼白開 水中投涼 ，撈出瀝水， 加少許色拉油拌均 ，(防止粘連)待用 。

步驟三

炒鍋加油燒熱，下入洋蔥翻炒。再下入胡蘿卜絲 、尖椒絲，翻炒至變深色， 加入鹽 ，醬油翻炒均勻 。再下入面條 大火翻炒均勻 。

然后加入海參、 料酒 、胡椒粉翻炒均勻即可盛出裝盤 。

原料:面條、干海參、胡蘿卜、青椒、洋蔥、老抽、生抽、味精;

第一步:首先把干海參水發(fā)，每天勤換水，用冷水泡發(fā)，泡發(fā)好的海參切絲，胡蘿卜洗凈切絲，青椒、洋蔥分別切絲備用;

第二步:起鍋燒水，水燒開時(shí)，把面條放入鍋中，反復(fù)加二、三次冷水，斷生時(shí)撈出沖涼水，瀝干水份;

第三步:鍋燒熱，放少許油，把面條放入鍋中煎一下，當(dāng)面條煎香后撈出;

第四步:鍋留少許油，下入胡蘿卜絲、青椒絲、洋蔥絲、海參絲翻炒，倒入面條，用老抽、生抽、味精調(diào)味，翻炒出鍋;

1，海參片約3厘米寬，厚0.3厘米，牛肉片，姜切成薄片，蔥切成4厘米切面，紅青椒切成片，干洋蔥切成絲絨。

2。將鍋加熱至1000克沙拉油，將油加熱至90度，將切好的牛肉和海參放入中熟，然后瀝干瀝干的海參和牛肉油。

3，在煎鍋中放入50克油，然后加入調(diào)料，灑上米酒，加入海參，炒牛肉，然后炒至熟。

海參炒面做發(fā)，準(zhǔn)備材料如下海參花椒，青紅椒，蔥花把食材切好備用面條煮到7－8成熟后撈出冷水過(guò)濾一下，起鍋燒油先放入花椒，青紅椒，鹽翻炒出香味在把海參倒入爆炒差不過(guò)了把面條放入鍋中加速適量醬油上色翻炒均勻即可出鍋，撒上蔥花一盤香噴噴的海參炒面就可以完成了，根據(jù)口味需求可以放入其他調(diào)味品呦。

到此，以上就是小編對(duì)于愛(ài)吃炒面居溫州8年的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于愛(ài)吃炒面居溫州8年的2點(diǎn)解答對(duì)大家有用。