大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于牛肉餡大腸桿菌污染的問題，于是小編就整理了4個相關介紹牛肉餡大腸桿菌污染的解答，讓我們一起看看吧。

1. 為什么食品里不能有大腸菌群？
2. 美國多州大腸桿菌爆發(fā)的可能來源是什么？
3. 生牛肉能吃嗎？
4. 牛有布病.牛肉能吃嗎？

為什么食品里不能有大腸菌群？

大腸桿菌主要是通過污染食物而引起人的感染，大腸桿菌的致病能力和對胃酸的抵抗力均較強，對細胞的破壞性大。因此很多國家將大腸桿菌引起的感染性腹瀉歸為食源性疾病。

動物來源的食物，如牛肉、雞肉、牛奶、奶制品等是大腸桿菌經(jīng)食物傳播的主要因素，尤其是在動物屠宰過程中這些食物更易受到寄生在動物腸道中的細菌污染。另外蔬菜、水果等被大腸桿菌污染也可造成大腸桿菌感染。

美國多州大腸桿菌爆發(fā)的可能來源是什么？

美國疾病控制和預防中心（CDC）周五宣布了多州大腸桿菌爆發(fā)的可能來源：牛肉。該機構表示，對受感染個體的初步采訪表明，碎牛肉是他們感染大腸桿菌的共同因素 - 有些人在家中食用這種食物，而其他人則可能在餐館用餐后受到感染。CDC尚未發(fā)現(xiàn)污染碎牛肉的常見來源。

本周早些時候，CDC發(fā)布了大腸桿菌警告的最新消息，揭示該疫情已經(jīng)感染了五個州的近百人。這些州分別俄亥俄州、肯塔基州、弗吉尼亞州、田納西州和佐治亞州。幸運的是，沒有任何與此次爆發(fā)有關的死亡或嚴重并發(fā)癥報告。

CDC在最近一次關于疫情爆發(fā)的聲明中報告說，自4月9日發(fā)布更新以來，又有13人感染了這種疾病。受疫情影響的人數(shù)目前共計109人。CDC稱格魯吉亞和肯塔基州的官員已經(jīng)發(fā)出警報。

截至最近的更新，這是過去二十年來美國第三大大腸桿菌爆發(fā)疫情。由于調查人員尚未確定受污染牛肉背后的供應商，CDC表示不建議公眾停止食用牛肉; 它仍然可以在雜貨店購買。

相反，CDC鼓勵消費者和餐館確保碎牛肉徹底煮熟，并進行適當?shù)奶幚?。碎牛肉應加熱至至?60°F（71℃）; 民眾在觸摸生牛肉的任何表面后都應該用肥皂清洗雙手。此外，生牛肉應遠離其他未煮熟的食品，如水果等。

生牛肉能吃嗎？

生牛肉是指沒有經(jīng)過加工、處理或烹飪的新鮮牛肉，一般不建議直接食用，因為其中可能帶有細菌，如大腸桿菌和沙門氏菌等，會對人體健康造成威脅。

但在一些國家如日本、韓國等地，生食牛肉也是一種傳統(tǒng)食品，他們將其鹵制、腌制等方法處理后食用，并認為它保持了食品的原汁原味和營養(yǎng)價值?？偟膩碚f，_

牛有布病.牛肉能吃嗎？

布魯氏菌病是由布魯氏菌和結核分枝桿菌引起的人畜共患傳染病,世界衛(wèi)生組織將其列為B類動物疫病,我國將其列為二類動物疫病,是一種危害較為嚴重的人畜共患之一. 知道有病的牛肉自然不可以食用啦。

到此，以上就是小編對于牛肉餡大腸桿菌污染的問題就介紹到這了，希望介紹關于牛肉餡大腸桿菌污染的4點解答對大家有用。