大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于游客重慶吃燒烤被宰的問題，于是小編就整理了2個(gè)相關(guān)介紹游客重慶吃燒烤被宰的解答，讓我們一起看看吧。

1. 干燒田雞的教程重慶？
2. 重慶烏江魚正宗做法？

干燒田雞的教程重慶？

主料：牛蛙3只

輔料：青紅杭椒各一個(gè)、干辣椒少許、蔥姜蒜適量、火鍋底料十克、香辣醬十克、料酒三十克、啤酒一瓶、老抽三克、生抽八克、花椒十粒、香芹兩根、紅油十克

干鍋牛蛙之步驟

步驟一、首先第一步先處理牛蛙，沖洗一下，牛蛙去頭，然后從脖子處剪開一個(gè)小口，把它的皮給撕下來

步驟二、然后再用刀剁成小塊，放入盆中撒上兩勺鹽，生姜蔥、料酒用手抓勻以后腌制半個(gè)小時(shí)（腌制的目地是為了入味，同時(shí)也能保持衛(wèi)生），之后再用清水沖洗干凈，放入盆中備用

步驟三、接著準(zhǔn)備配料，姜切絲、蔥切段、干辣椒切段，青紅杭椒切成辣椒圈，大蒜拍扁，切小粒，香芹，香菜切段

步驟四、開爐點(diǎn)火，鍋內(nèi)放入底油燒至六成熱（油溫高些），放入干辣椒爆香、姜絲、蒜不斷的煸炒，待鼻子聞到香味，把牛蛙塊放入大火煸炒斷生（約兩分鐘左右牛蛙就熟了）

步驟五、最后把火鍋底料、香辣醬全部放入（要炒出紅油色才行），再加入老抽、生抽、白糖提鮮調(diào)口，開大火加入半勺清水，然后先把湯汁燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢慢翻炒收汁，見牛蛙熟透以后（這時(shí)候湯汁明顯變少），用水生粉勾點(diǎn)薄芡，淋上紅油即可出鍋裝盤啦

材料

材料：田雞10個(gè)，土豆，萵筍，香菜，干辣椒，姜，蔥，大蒜，干淀粉。，調(diào)料：鹽，白胡椒粉，川湘辣醬，花椒，料酒，生抽，糖各適量。

做法

1田雞殺后去除內(nèi)臟、皮、腳趾，洗凈后切成塊；

2土豆、萵筍分別去皮切成條，香菜、蔥切段；蒜去除外衣剝出蒜頭，姜切片；

3牛蛙放入碗里，加少許鹽和胡椒粉拌勻腌制15分鐘；

4熱鍋中放入足量油，至6成熱下土豆條以小火炸熟后撈出備用；

5腌好的牛蛙拍些干淀粉，將其放入油鍋炸至微黃撈出備用；

6鍋中倒去多余的油，留少許底油，放入蔥、姜、干辣椒、花椒和蒜頭爆香；

7將一大勺川湘牛肉辣醬或者其他辣醬下鍋炒香，放入萵筍和土豆略微翻炒；

8加入適量料酒、生抽、糖調(diào)味，將炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均勻后，撒入香菜段即可。

材料：田雞500克輔料：紫蘇子15克柿子椒35克調(diào)料：大蔥15克花雕酒5克姜10克大蒜(白皮)5克鹽5克雞精2克

　　干鍋田雞的制作步驟：

　　1. 田雞剖殺，直接宰成塊;

　　2. 田雞用生抽、料酒、雞精制成的醬料腌制半個(gè)小時(shí);

　　3. 大蔥、紫蘇洗凈切斷;

　　4. 蒜不必切;

　　5. 姜、尖椒、紅椒切片;

　　6. 鍋中加油燒熱，放姜、蒜、尖椒片一起炒香;

　　7. 放腌好的田雞，同醬料一起倒入鍋里爆香，然後再加入花雕;

　　8. 準(zhǔn)備好小鍋，用大蔥徑斷、紫蘇、紅椒墊底;

　　9. 將炒好的田雞全部倒入小干鍋中，上面撒些蔥葉即可;

　　10. 吃的時(shí)候用干酒精點(diǎn)火即可邊燒邊吃。

重慶烏江魚正宗做法？

原料：鰱魚。、姜、大蔥、芹菜、八角、香果、黃豆、土雞蛋、豆腐、魔芋、泡椒。、淀粉、料酒、鹽、火鍋底料、黃豆醬、生抽、老抽、白胡椒粉、色拉油。

做法步驟：

第1步、買了新鮮的鰱魚，清洗干凈，宰成塊。這個(gè)鰱魚把它橫著在宰成塊就行了，不需要切片。加料酒，蔥段，姜片，芹菜鹽腌制。

第2步、放入淀粉，淀粉要少一點(diǎn)，和兩個(gè)雞蛋攪拌均勻。

第3步、坐鍋燒水。放入豆腐和魔芋把它煮熟。

第4步、我們把提前泡發(fā)好的黃豆放進(jìn)高壓鍋壓15分鐘。瀝干水分，放少許的油把它炸熟。這個(gè)就是烏江魚里面必備的黃豆酥

第5步、鍋起油，放入調(diào)料。再放入火鍋底料炒熟。

第6步、鍋里放入開水。把水煮開。開以后就可以放所有調(diào)料，這時(shí)候嘗一下味道，一點(diǎn)一點(diǎn)的放。

第7步、放入腌好的魚塊煮三分鐘。

第8步、最后我們放入魔芋和豆腐煮兩分鐘，因?yàn)槭庆毯盟摹＞筒槐刂筇谩?/p>

第9步、放入炸好的黃豆，讓攪拌均勻，這個(gè)魚不要急著起鍋。關(guān)火悶十分鐘更入味。

第10步、裝入大盆，吃完魚魚以后我們可以在里面加點(diǎn)土豆片，藕片，這些素菜

到此，以上就是小編對(duì)于游客重慶吃燒烤被宰的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于游客重慶吃燒烤被宰的2點(diǎn)解答對(duì)大家有用。