大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于吃米線放麻油險(xiǎn)窒息的問題，于是小編就整理了4個(gè)相關(guān)介紹吃米線放麻油險(xiǎn)窒息的解答，讓我們一起看看吧。

1. 米線調(diào)料里面的麻油，特別好吃，吃的嘴麻麻的，是什么油呀?成分是什么？
2. 云南過橋米線，麻油是什么油？
3. 米線中的又麻又辣的叫麻油的東西是怎么做出來的？
4. 云南過橋米線麻油是什么油？

米線調(diào)料里面的麻油，特別好吃，吃的嘴麻麻的，是什么油呀?成分是什么？

麻油:是加了以后吃起來嘴唇麻麻的那種嗎 若是 你就到超市買 <<花椒油>>就是了.它是花椒的一種叫麻椒(售干鮮調(diào)料處賣)用 水浸泡后 用菜油或其他植物油浸炸而成的 如果不是那就是香油了香油也叫麻油 芝麻油的簡稱

云南過橋米線，麻油是什么油？

是芝麻油。

麻油是芝麻油的一種簡稱,它是以芝麻為原料制成的一種食用油,有香味濃郁的特點(diǎn),我們平時(shí)食用的米線中所添加的麻油都是這種芝麻油,它在部分地區(qū)又可被稱作胡麻、香油等。

米線中的又麻又辣的叫麻油的東西是怎么做出來的？

云南過橋米線店里的麻油是炒制而成的椒麻油，比普通麻油更加香，更加麻，而且由于加入了其他調(diào)料，使得口感層次更加豐富，是云南特色的麻油，在其他地方見不到。制作方法如下：

材料準(zhǔn)備：干辣椒25克；砂仁3粒；植物油700克；大蔥5段；白芝麻20克；桂皮2段；草果1粒；香葉15片；姜4片；八角1顆。

制作方法：

1、草果和砂仁用刀拍裂，方便釋放香味；干辣椒去把兒，剪成段

2、炒辣椒：炒鍋燒熱，倒入少許食用油潤一下鍋，然后倒出，留下所謂的“扒鍋油”，下入干辣椒段，小火翻炒至酥脆微焦盛出放涼備用。熱力可以激發(fā)辣椒的香氣，所以這一步驟是絕對不能省略的，大多數(shù)菜譜上都是用生辣椒面直接炸油，這樣炸出的麻椒油香味是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的；

3、搗辣椒面：將放涼的炒辣椒用蒜臼子搗成辣椒面，不要搗得太細(xì)，否則很容易糊；

4、煉油：將700g植物油倒入鍋中，大火燒至8成熱，約180℃，然后關(guān)火；

5、炸香料：等鍋中的油稍微冷卻，下入蔥、姜，炸至焦黃撈出；

6、繼續(xù)下入桂皮、八角、香葉、草果、砂仁浸炸10~15分鐘，讓香料的味道滲入油中，撈出香料；

7、炸麻椒油：將油倒入不銹鋼容器中，涼到五成熱，約130℃，倒入1/3的辣椒面；油溫降至4成熱，約110℃，再下1/3的辣椒面和白芝麻；當(dāng)油溫降至3成熱，約90℃，下入最后1/3的辣椒面，攪拌均勻，讓油和辣椒充分融合；

8、放涼過夜：等油涼的差不多了，給容器加個(gè)蓋子，靜置一夜。剛炸出的紅油香味不是很濃，顏色也不是很紅，必須有足夠的時(shí)間讓油和辣椒充分融合，才能產(chǎn)生絕妙的香味；

9、裝瓶密封保存：將放過夜的麻椒油裝入密封的容器放入冰箱里保存。一定要密封，不然香味就跑掉了，而且冰箱的異味也會(huì)影響麻椒油的味道。

云南過橋米線麻油是什么油？

麻油:是加了以后吃起來嘴唇麻麻的那種嗎 若是 你就到超市買 >就是了.它是花椒的一種叫麻椒(售干鮮調(diào)料處賣)用 水浸泡后 用菜油或其他植物油浸炸而成的 如果不是那就是香油了香油也叫麻油 芝麻油的簡稱

到此，以上就是小編對于吃米線放麻油險(xiǎn)窒息的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于吃米線放麻油險(xiǎn)窒息的4點(diǎn)解答對大家有用。